Как устроен музей-завод «СырКультПросвет» в Угличе

Углич и окрестности — одно из главных мест в географии российского сыроварения. Тут, на богатых заливными лугами берегах Волги, благодаря усилиям основателей российского сыроделия — дворянина Николая Верещагина и купца Владимира Бландова — в конце XIX века появились первые артельные сыроварни.

В 1935 году в Угличе открылся сыродельный завод. С 1939 года на предприятии производят оригинальный полутвёрдый сорт сыра «Угличский», а весной 2024-го здесь открылся музей-завод «СырКультПросвет», объединивший в уникальную экосистему промышленный и гастротуризм.

Безбилетная зона и мозаичное панно

Перед входом в музей гостей встречает арт-объект «Кубус» — большой промышленный агрегат из 1940-х годов, который применяли для изготовления сливочного масла.

В холле музея установлено огромное мозаичное панно в стиле советского космического футуризма — его для музея сгенерировала нейросеть. Здесь в безбилетной зоне любой желающий может осмотреть советское оборудование для производства сыра, сделать фото на память.

Интерактивная зона «Энциклопедия сыра»

Это современное пространство занимает коридор по пути к основной экспозиции. Тут рассказывают о происхождении слова «сыр», географии происхождения знаменитых сортов сыра и особенностях кулинарных национальных рецептов.

Главный экспозиционный зал, центральная инсталляция и дегустационный зал

Главный зал посвящен истории становления и развития российского сыроделия: от артельных сыроварен до создания в Угличе крупного научно-промышленного комплекса, который дал старт развитию целой отрасли народного хозяйства. В экспозиции представлены инструменты и приборы, применяемые на заре отечественного сыроделия. На интерактивных панелях транслируются кадры кинохроники, снятые на заводе в середине прошлого века.

Что такое сырный треугольник? Какую роль в развитии хозяйства играл сам Углич и его соседи — Едимоново и Коприно? Как преемственность помогает современным сыроварам? Об этом рассказывает центральная инсталляция.

Во время экскурсии под руководством профессионального сырного сомелье проводится дегустация знаменитых угличских сыров, выпускаемых под брендом «Углече Поле».

Производственная галерея

Гостям музея-завода «СырКультПросвет» предоставляется уникальная возможность наблюдать за производством угличского сыра: стеклянная панорамная галерея для туристов проложена прямо над промышленными цехами Угличского сыродельно-молочного завода. Здесь посетители узнают об основных производственных процессах и технологических операциях. Отдельная часть экскурсионной программы посвящена философии и особенностям органического производства, гид музея покажет отдельную линию, где изготавливаются сорта органического сыра.

Пространство «Молокоприёмка»

В здании бывшей «Молокоприёмки» на территории завода создано интерактивное развлекательное пространство.

Центральное место экспозиции занимает восстановленная советская линия производства сыра. Посетители увидят, на каком оборудовании производились угличские сыры вплоть до начала XXI века.

В ярко-жёлтом, с сырными глазками, игровом пространстве «Создай свой сыр» с помощью сенсорных экранов можно придумать дизайн этикетки.

В гостиной гости могут расположиться в креслах перед старым «пузатеньким» телевизором и посмотреть советские мультики, связанные с сыром. Их очень много!

Путешествие в мир сыра завершается в небольшом кинозале. Здесь показывают видео о полном цикле производства угличского сыра: от собственных пастбищ до прилавка. Тем, кто хочет ещё больше погрузиться в историю сыроварения, стоит посетить интерактивный музейный архив документов, найденных при разработке музея.

В оригинальной фотозоне можно сделать снимки самим или в фотобудке.

Ресторан «СырБор»

После экскурсии гости могут отдохнуть в ресторане «СырБор» с летней террасой в окружении яблоневого сада. Бренд-шеф заведения Григорий Мосин разработал множество блюд русской и европейской кухни с угличским сыром в качестве обязательного ингредиента. Вместо меню блюда представлены на линии раздачи по принципу «свободный поток». Посетители ресторана смогут оценить фирменный сырный суп, пиццу «СырБор», сырное фондю.

«СырБор» работает с 10:00 до 22:00 ежедневно.

Сувенирная лавка и фирменный магазин

В фирменном магазине предприятия представлена продукция агрохолдинга «АгриВолга»: органические и премиальные угличские сыры, мясные и молочные продукты. В сувенирной лавке продают мерч музея-завода, книги, приборы для сервировки сыра, игрушки, головоломки, пазлы, канцелярию и многое другое.

Как добраться до музея-завода «СырКультПросвет»

Угличский музей-завод сыра расположен по адресу: Углич, Рыбинское шоссе, 22 В (57.547650, 38.336620)‍.

До остановки «Сырзавод» ходят такси и автобусы №№ 1, 2 и 10 в направлении посёлка «Зелёная роща».

Время работы

Музей открыт ежедневно, кроме понедельника, с 10:00 до 19:00.

Посещение только в составе группы, экскурсии стартуют в 10:00, 12:00, 14:00, 16:00 и 18:00. Базовая экскурсия длится 45 минут, еще 15 минут занимает дегустация.

Цены

Стандартный билет с экскурсией без дегустации — 450 ₽*, льготный — 400 ₽.

Билет с экскурсией и дегустацией — 700 ₽, льготный — 650 ₽.

Билеты продаются на сайте музея-завода и в кассе на входе.

• Тел.: +7 (903) 826-98-16
• www.syrkultprosvet.ru
• t.me/syrkultprosvet
• www.syrborest.ru

* Все цены, указанные в материале, не являются офертой.